Hähnchen Geschnetzeltes nach griechischer Art mit Paprikareis
Schnelles und gesundes One Pot Mittagessen Rezept - Hähnchen Geschnetzeltes mit Paprikareis und frischen Salat
Tatsächlich zauberst du mit diesem Gericht ein herrlich schnelles Mittagessen oder Abendessen, das komplett in nur einer Pfanne gelingt. Genieße zart marinierte Hähnchenbrust auf aromatischem Paprikareis, perfekt ergänzt durch einen knackigen Chinakohlsalat. Dieses liebevoll abgestimmte One Pot Rezept ist wunderbar alltagstauglich, gesund und das ideale Familienessen, bei dem einfach alle Komponenten harmonisch ineinandergreifen. Ich wünsche Dir und Deinen Lieben ganz viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 3 bis 4 Personen Vorbereitungszeit: 12 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Ruhezeit: 30 Minuten
Die Zutaten:
Für das Hähnchen Geschnetzelte:
600 g Hähnchenbrust in dünne Streifen bzw. Scheiben geschnitten
3/4 Teelöffel Natron
Saft von 1,5 Limetten
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Oregano getrocknet
1/2 Teelöffel Thymian getrocknet
1/2 Teelöffel Paprika edelsüß
Salz
Olivenöl
Für den Paprikareis:
1 Zwiebel (ca. 80 g), gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
270 g rote Paprikaschote, gewürfelt
200 g Basmatireis (ungekocht)
120 g Ajvar (mild)
Salz
Olivenöl
ca. 600 ml heißes Wasser
nach Bedarf etwas gehackte Lauchzwiebeln für die Garnitur
Knackiger Chinakohlsalat:
ca. 500 bis 600 g Chinakohl in Streifen geschnitten
Für die Salat Marinade:
150 g griechischer Joghurt
2 Esslöffel Saure Sahne oder Schmand
1 Esslöffel Olivenöl
Saft einer halben Limette
ca. 2 - 3 Teelöffel Zucker oder Zuckerersatz
nach Bedarf Lauchzwiebel-Röllchen
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Fleisch marinieren: Die Hähnchenbrustscheiben mit Natron, Oregano, Thymian, Paprikapulver, den gepressten Knoblauchzehen und dem Limettensaft gut vermengen. Das Ganze für 30 Minuten ziehen lassen.
Fleisch anbraten: Eine Pfanne mit Olivenöl auf höchster Stufe erhitzen. Das Hähnchen portionsweise hineingeben, salzen und nach ca. 1,5 Minuten wenden. Von der anderen Seite ca. 4 bis 6 Minuten braun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Gemüse und Reis anrösten: Die Hitze auf halbe Stufe senken, etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln 1,5 bis 2 Minuten anschwitzen. Paprikawürfel und Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten mitanbraten, bis die Paprika glasig wird. Den milden Ajvar und den ungekochten Basmatireis hinzufügen, alles gut vermengen und weitere 2 Minuten mitrösten.
Garen: Das Ganze mit ca. 600 ml warmem Wasser auffüllen, kurz aufkochen lassen und dann bei kleiner bis mittlerer Hitze (vor sich hin pluppern lassen) für ca. 12 bis 15 Minuten garen; zwischendurch immer wieder umrühren (sollte der Reis noch zu fest sein, einfach einen Schluck Wasser nachgeben).
Zusammenführen: Wenn der Reis die richtige Konsistenz hat, das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben, darin erwärmen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zubereiten: In der Zwischenzeit den Chinakohl in Streifen schneiden und mit den Zutaten für die Marinade (griechischer Joghurt, Saure Sahne/Schmand, Olivenöl, Limettensaft, Zucker, Lauchzwiebeln, Salz und Pfeffer) vermengen.
Annas Tipp:
Das Natron in der Marinade sorgt dafür, dass das Hähnchenfleisch wunderbar zart und saftig bleibt. Das Einlegen vor dem Anbraten ist hier das kleine Geheimnis für ein perfektes Ergebnis.
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