Proteinreicher Pflaumen Quark
Leichtes Dessert für die Spätsommertage: Proteinreicher Quark mit köstlichen Pflaumen Kompott ….. so lecker ….
Heute habe ich einen wunderbaren und ganz einfachen Pflaumenquark für euch. Für dieses herrlich leichte Dessert werden die frischen Pflaumen aus aktueller Spätsaison-Hochsaison zuvor für ein paar Minuten zu einem feinen Kompott eingekocht. Diese cremige und fruchtige Quarkspeise ist ein absolut tolles, proteinreiches und fettarmes Rezept, das bei Bedarf ganz einfach auch mit Zuckerersatz gesüßt werden kann. Die Kombination aus zartem Quark und warm-fruchtigem Kompott schmeckt herrlich gekühlt einfach fantastisch und ist eine wunderbare Sinfonie für die Spätsommertage. Ich wünsche Euch ganz viel Freude beim Genießen!
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 2 Personen Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Kochzeit: 8 Minuten
Die Zutaten:
• 500 g Pflaumen oder Zwetschgen
• 250 g Magerquark
• 200 g griechischer Joghurt
• 2 - 3 EL Zucker, Puderzucker oder Zuckerersatz (aufgeteilt auf Pflaumen und Quarkcreme)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Optional nach Belieben: geröstete Nüsse
oder zerbröselte Kekse zum Toppen
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Pflaumen vorbereiten und einkochen: Die Pflaumen bzw. Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, die Pflaumen zusammen mit einem Schluck Wasser und etwa 1 EL Zucker (oder Zuckerersatz) hineingeben. Mit Deckel für ca. 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.
Kompott eindicken: Den Deckel abnehmen, einen Spritzer Zitronensaft dazugeben und die Pflaumen noch einmal für 1 bis 2 Minuten ohne Deckel unter gelegentlichem Umrühren weiterköcheln, bis eine schöne kompottartige Konsistenz entsteht. Das Kompott auf einem Teller verteilen und vollständig abkühlen lassen (nach dem Abkühlen bei Bedarf noch einmal mit etwas Zucker oder Zuckerersatz abschmecken).
Quarkcreme anrühren: In der Zwischenzeit den Magerquark und den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Das Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker (oder Zuckerersatz) hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Anrichten: Sobald das Pflaumenkompott abgekühlt ist, die Quarkcreme und das Kompott abwechselnd in Gläser füllen (das Verhältnis könnt ihr ganz nach Geschmack gestalten). Wer mag, toppt das Ganze noch mit ein paar gerösteten Nüssen oder zerbröselten Keksen.
Annas Tipp:
Das Kompott muss unbedingt erst abgekühlt sein, bevor ihr es noch einmal mit Zucker oder Zuckerersatz abschmeckt. Wenn man warmes Kompott probiert, täuscht die Wärme oft und man neigt dazu, es zu übersüßen. Außerdem lässt sich das Rezept wunderbar vorbereiten – gut durchgekühlt schmeckt der Nachtisch besonders erfrischend!
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