Schneller Bohnen Hackfleisch Eintopf mit Cheddar Käse
Pikanter Kidney Bohnen / Hackfleisch Eintopf mit Cheddar Käse und Schmand Topping
Dieser herrlich pikante Eintopf bringt richtig viel Wärme und gute Laune auf den Tisch! Gekocht nach mexikanischer Art mit saftigem, aromatisch gewürzten Hackfleisch und herzhaften Kidneybohnen, schmeckt er einfach wunderbar sämig und sättigend. Ganz ohne Schnickschnack, dafür mit ganz viel Liebe zubereitet, ist er blitzschnell gekocht und ein echtes Glücksgefühl für die ganze Familie. Gekrönt von einem Topping aus feinem Cheddarkäse und kühlem Schmand ist jede Schüssel ein kleiner Genussmoment. Ein rundum alltagstauglicher Seelenwärmer, der am zweiten Tag sogar noch besser schmeckt!
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 bis 5 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 40 bis 45 Minuten Ruhezeit: 10 Minuten
Die Zutaten:
500 g Rinderhack oder Hackfleisch gemischt
160 g Zwiebel (ca. 1 große Zwiebel), gewürfelt
2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gewürfelt
1 gehäufter Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Paprika edelsüß
2 Esslöffel Tomatenmark
4 x 400 g Dosen Kidneybohnen (abgetropft)
2 x 400 g Dosen stückige Tomaten (oder ganze Tomaten)
1 Handvoll gehackte Petersilie
600 ml Rinderbrühe
Salz, Pfeffer
ca. 2 Prisen Zucker
Olivenöl
Für das Topping:
ca. 150 g geriebener oder in kleine Würfel geschnittener, orangefarbenerCheddarkäse
Schmand oder Crème fraîche
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Hackfleisch und Zwiebeln anbraten: Einen größeren Topf auf höchster Stufe mit Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch (vorher gut salzen) zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln scharf anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
Gemüse und Tomatenmark mitrösten: Die gewürfelten Paprikaschoten und den Knoblauch dazugeben und bei höchster Temperatur für ca. 2 Minuten mitanbraten. Die 2 EL Tomatenmark unterrühren und etwa 1 bis 1,5 Minuten mitrösten.
Würzen und ablöschen: Den Herd auf halbe Stufe zurückstellen. Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel und etwas Pfeffer dazugeben, kurz vermengen und mit den Dosen-Tomaten ablöschen (ganze Tomaten vorher etwas zerstückeln).
Brühe und Bohnen zugeben: Alles mit 600 ml heißer Rinderbrühe auffüllen und die abgetropften Kidneybohnen unterrühren. Den Deckel auflegen und den Eintopf bei kleiner bis mittlerer Temperatur für ca. 30 Minuten köcheln lassen; zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Eindicken und verfeinern: Den Deckel abnehmen und den Eintopf noch einmal für ca. 5 bis 10 Minuten ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
Abschmecken und anrichten: Den Herd ausschalten und den Eintopf ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit Salz, Pfeffer und ca. 2 Prisen Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Handvoll gehackte Petersilie unterrühren. Auf Tellern anrichten und jeweils mit Schmand und dem orangefarbenen Cheddarkäse toppen (dazu schmeckt zum Beispiel ein weiches Brötchen hervorragend).
Annas Tipp:
Der Eintopf zieht durch und schmeckt am zweiten Tag noch viel intensiver und besser. Perfekt also, um direkt etwas mehr zu kochen!
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