Einfache Hähnchen Sommergemüse Pfanne mit cremiger Soße
Unglaublich schnelles und einfaches Mittagessen oder Feierabendküche: Hähnchen Gemüse Pfanne in cremiger Soße
Alles aus einer Pfanne – schnell, einfach und unglaublich lecker! Zarte Hähnchenbrust in Kombination mit einem bunten Tiefkühl-Sommergemüse und einer herrlich sämigen Soße. Es ist ein tolles Rezept für das Mittagessen oder Abendessen, wo alle am Tisch sitzen, sich wohlfühlen und einfach das Essen genießen. Es passen zahlreiche Beilagen zu dieser Hähnchen Pfanne wie z.B. Reis, Nudeln, Kartoffelbeilagen. Ein richtiges Wohlfühlessen, was übrigens bei mir auf den Youtube Kanal unglaublich gut angekommen ist. Probier es aus und du wirst es in deine Rezeptlist mit aufnehmen!
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 Personen Vorbereitungszeit: 10 Minuten + 30 Minuten Mariniertzeit Kochzeit: 20 - 25 Minuten
Die Zutaten:
500 g Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
Hähnchen-Gewürzsalz
Etwas Olivenöl zum Anbraten
Annas Geheimtipp: 1 kleiner TL Natron zum Marinieren (macht das Fleisch wunderbar weich)
1 großer Beutel Tiefkühl-Sommergemüse (z. B. Erbsen, Möhren, Blumenkohl und grüne Bohnen)
100 ml Wasser (zum Dämpfen des Gemüses)
40 g Butter
30 g Mehl
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (oder für eine fettärmere Variante stattdessen 200 ml Milch)
2 EL gehackte frische Petersilie
Etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss zum Abschmecken
Dazu: Entweder Reis oder Salzkartoffeln
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Mit Hähnchen-Gewürzsalz, etwas Olivenöl und nach Wunsch mit einem kleinen Teelöffel Natron vermengen. Wer mag, lässt das Fleisch für ca. 30 Minuten marinieren.
Fleisch anbraten: Olivenöl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen (wenn sich Blasen am Holzlöffel bilden, ist die Temperatur ideal). Das Fleisch hineingeben und von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Anschließend das Fleisch auf einen Teller zur Seite stellen.
Gemüse dämpfen: Die Herdstufe auf die Hälfte reduzieren. Das gefrorene Sommergemüse direkt in die Pfanne geben, 100 ml Wasser hinzufügen und mit aufgelegtem Deckel für ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis fast das gesamte Wasser verdampft ist.
Soßenbasis ansetzen: Die 40 g Butter zum Gemüse in die Pfanne geben und kurz schmelzen lassen. Danach 30 g Mehl darüber streuen und gründlich mit dem Gemüse verbinden.
Aufgießen & Köcheln: 300 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne (oder Milch) unter Rühren dazugießen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend auf kleinste Stufe schalten und die Soße für 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Verfeinern & Zusammenfügen: Die Soße mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren. (Falls die Soße zu dick sein sollte, einfach noch einen Schuss Wasser hinzufügen). Zum Schluss den Ofen ausschalten, das vorgebratene Hähnchenfleisch samt ausgetretenem Saft wieder in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen.
Servieren: Nochmals kurz abschmecken und direkt heiß zusammen mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
Annas Tipp:
Zartmacher Natron: Ein kleiner Teelöffel Natron in der Marinade verändert den pH-Wert und sorgt dafür, dass das Hähnchenfleisch beim Braten unglaublich weich und saftig bleibt.
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