Dänischer Gurkensalat (Syltede agurker)
Herrlich erfrischend die diese eingelegten dänischen Gurken. Ein traditionelles Rezept aus Dänemark
Ein absoluter Klassiker der dänischen Hausmannskost: Herrlich erfrischend mit der typischen süß-sauren Note. Ob zu Frikadellen, Fischgerichten oder auf einem Hotdog – dieser Salat ist ein Muss! Das Geheimnis liegt in der langen Ziehzeit, die den Salat so richtig aromatisch macht.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 2 bis 3 Personen Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Wartezeit: ca. 45 Minuten Ziehzeit: 12 bis 24 Stunden
Die Zutaten:
1 große Bio-Salatgurke
1 TL Salz
50 g Zucker
50 ml Branntweinessig
50 ml Wasser
Optional: Frischer Dill nach Bedarf
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Dänischer Gurkensalat herrlich erfrischend .. ein wunderbares Rezept für eingelegte Gurken
Zubereitung:
Gurken hobeln & Salzen: Die Gurke waschen und fein hobeln. In eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz vermengen und 45 Minuten ziehen lassen.
Sud zubereiten: Währenddessen 50 ml Wasser, 50 ml Branntweinessig und 50 g Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und den Sud komplett abkühlen lassen.
Spülen & Ausdrücken: Die Gurken nach den 45 Minuten in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und leicht ausdrücken.
Einlegen: Die Gurken in ein Glas oder eine Schüssel geben und mit dem kalten Sud übergießen. Darauf achten, dass die Gurken gut mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
Geduld: Das Gefäß abdecken und für mindestens 12, besser 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Annas Tipp:
Warum Geduld sich lohnt: Die lange Ziehzeit von bis zu 24 Stunden ist das eigentliche Geheimnis des dänischen Originals – so werden die Gurken perfekt aromatisch und herrlich knackig.
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