Cremiger Kohlrabi-Hackfleisch-Eintopf – Hausmannsart mit sämiger Soße

Wunderbares Eintopf Rezept - echte Hausmannskost - Kohlrabi - Hackfleisch Eintopf

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Cremiger Kohlrabi-Hackfleisch-Eintopf – Hausmannsart mit sämiger Soße

Manchmal braucht es einfach ein Gericht, das von innen heraus wärmt und an die Küche von früher erinnert. In diesem Eintopf fühlen sich zarter Kohlrabi und sättigende Kartoffeln zusammen mit saftigem Hackfleisch in einer herrlich cremigen Soße so richtig wohl. Ein unkompliziertes, ehrliches Soulfood-Gericht, das der ganzen Familie schmeckt und einfach gut tut!

Mit einer schnellen Vorbereitungszeit von rund 15 Minuten und einer Kochzeit von etwa 45 Minuten steht dieser Schmortopf zügig auf dem Tisch. Die Kombination aus frischer Muskatnuss und einem Spritzer Zitrone gibt dem deftigen Eintopf diesen wunderbar runden, frischen Feinschliff.

Besonders praktisch: Dieser Eintopf ist ein echter Allrounder für die kalten Tage im Herbst und Winter! Er eignet sich hervorragend als 2-Tage-Essen (da er durchgezogen am zweiten Tag fast noch besser schmeckt), ist dank seines hohen Gemüseanteils ein wunderbar günstiges und preiswertes Rezept für Großfamilien und sättigt alle zuverlässig.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Warum du diesen Eintopf lieben wirst:

• Herrlich cremig & deftig: Durch die selbstgemachte Mehlschwitze mit Butter und Milch bekommt die Soße eine unverschämt sämige Konsistenz, die perfekt mit der Deftigkeit des Hackfleischs harmoniert.

• Perfekt für große Runden: Ein ergiebiges, preiswertes Rezept mit hohem Gemüseanteil, das die ganze Familie mühelos satt macht.

• Schmeckt am nächsten Tag noch besser: Ideal als unkompliziertes 2-Tage-Essen für den stressigen Alltag.

• Das ideale Herbst- und Wintergericht: Ein wärmender, ehrlicher Allrounder für die kalten Tage.

Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 6 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: ca. 45 Minuten

Die Zutaten:

• 1 kg Hackfleisch (gemischt)

• 2 große Kohlrabi (ca. 1,2 kg), geschält und in Würfel geschnitten

• 600 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

• 1 Zwiebel (ca. 110 g), fein gewürfelt

• 1/2 Bund Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten

• 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt

• 80 g Butter

• 70 g Mehl

• 500 ml Milch

• 500 ml Gemüsebrühe

• Saft einer halben Zitrone

• 1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……

Sehr leckerer Eintopf mit Kohlrabi und Hackfleisch

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Zwiebel schälen und würfeln. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

2. Zwiebeln anschwitzen: In einem großen Topf bei mittlerer bis dreiviertel Hitze die Butter schmelzen. Die Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen.

3. Hackfleisch anbraten: Die Hitze auf volle Stufe erhöhen, das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 8 Minuten krümelig und leicht gebräunt anbraten. Dabei zwischendurch immer wieder wenden.

4. Gemüse mitrösten: Kohlrabi- und Kartoffelwürfel zum Fleisch geben und für ca. 2–3 Minuten mit anbraten.

5. Mehlschwitze & Auffüllen: Die Temperatur auf dreiviertel Stufe senken. Das Mehl einrühren und gut in die Masse einarbeiten. Mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen und alles gut umrühren.

6. Kochen: Den Eintopf unter Rühren zum Kochen bringen. (Falls er zu dick wird, einfach einen Schluck Wasser nachgeben). Sobald es kocht, die Temperatur auf kleine bis mittlere Stufe senken, den Deckel auflegen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren und die Flüssigkeitsmenge kontrollieren.

7. Abschmecken & Finish: Wenn Kartoffeln und Kohlrabi weich sind, den Zitronensaft und die Muskatnuss unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zum Schluss die Lauchzwiebeln und die gehackte Petersilie unterheben.

8. Durchziehen: Den Topf vom Herd nehmen und den Eintopf für 5–8 Minuten kurz ziehen lassen, bevor serviert wird.

Annas Tipp:

Lass den Eintopf ruhig noch einmal kurz durchziehen oder koche direkt eine große Portion auf Vorrat: Eintopf Gerichte mit Kohlrabi und Kartoffeln schmecken am zweiten Tag oft fast noch besser, weil sich die Aromen in der cremigen Soße über Nacht perfekt verbunden haben! … und falls der Eintopf etwas zu dick wird .. einfach mit etwas Wasser wieder bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.

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