Proteinreicher Gurkensalat – Hochgesund, cremig & unglaublich lecker
Gesunde Ernährung ::: hochgesund, völlig natürlich und super lecker ist dieser Gurkensalat. Die perfekte Beilage
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
Echt & natürlich: Absolut authentische Bilder aus einer echten Küche – damit du genau siehst, was du bekommst.
Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Proteinreicher Gurkensalat – Hochgesund, cremig & unglaublich lecker
Manchmal entstehen die besten Rezepte einfach aus dem Moment heraus, wenn man improvisiert und das nimmt, was der Kühlschrank gerade hergibt. Genau so ist dieser Gurkensalat entstanden – und er ist für mich persönlich der allerbeste Gurkensalat, den ich kenne!
Dank cremigem griechischem Joghurt ist er wunderbar proteinreich, durch die Kombination aus frischer Gurke, mildem Apfelessig und feinen Kräutern absolut hochgesund und in wenigen Minuten zubereitet. Ein kleiner Trick mit großer Wirkung: Wenn man die Gurkenscheiben vorab kurz salzt und ruhen lässt, werden sie wunderbar zart und geben ihren tollen, aromatischen Saft ab, der direkt im Dressing bleibt.
Warum du diesen Gurkensalat lieben wirst:
Einfach & Genial: Entstanden aus alltäglichen Kühlschrank-Zutaten und in nur 5 Minuten zubereitet.
Proteinreich & Gesund: Griechischer Joghurt liefert wertvolles Eiweiß und macht den Salat herrlich cremig, ganz ohne schwere Mayonnaise.
Das perfekte Zusammenspiel: Milder Apfelessig, ein Hauch Honig und aromatische TK-8-Kräuter sorgen für den unschlagbaren Geschmack.
Angenehme Textur: Durch das kurze Anziehen mit Salz wird die Gurke wunderbar zart.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 Personen als Beilage Vorbereitungszeit: 5 Minuten Ziehzeit: ca. 10 bis 15 Minuten
Die Zutaten:
1 große Bio-Salatgurke (ca. 450 g), gehobelt
150 g griechischer Joghurt
1 Schuss milder Apfelessig
ca. ½ Päckchen 8-Kräuter-Mischung (Tiefkühlware)
1 bis 2 TL Honig
Salz & nach Bedarf frisch gemahlener Pfeffer
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Gurken vorbereiten & ziehen lassen: Die große Bio-Salatgurke in Scheiben hobeln (oder fein schneiden). Die Gurkenscheiben in einer Schüssel leicht salzen, alles gut vermengen und für 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. (Dadurch werden die Gurkenscheiben wunderbar weich und es entsteht ein herrlich frischer Sud!)
Joghurt & Kräuter dazugeben: Nach der Ruhezeit den griechischen Joghurt (als wunderbare Protein- und Cremigkeitsquelle) und das halbe Päckchen der 8-Kräuter-Mischung direkt zu den Gurken geben (die entstandene Flüssigkeit wird dabei nicht abgeschüttet, sondern bleibt komplett in der Schüssel!).
Feinabstimmung: Einen Schuss milden Apfelessig und 1 bis 2 Teelöffel guten Honig dazugeben, um die Frische perfekt abzurunden. Nach Bedarf noch etwas nachsalzen oder mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Vermengen & Genießen: Alles gründlich miteinander vermengen – das klappt oft mit sauberen Händen am besten, da sich so der Joghurt, die Kräuter und der Gurkensaft perfekt miteinander verbinden.
Anrichten: Auf Tellern oder in einer schönen Schüssel anrichten, den leckeren Sud genießen!
Annas Tipp:
Überspringe bloß nicht die kurze Ruhezeit am Anfang! Wenn du die gehobelten Gurkenscheiben mit etwas Salz ein paar Minuten ziehen lässt, entzieht das der Gurke etwas Wasser und macht sie wunderbar zart. Wichtig: Schütte diese Flüssigkeit nicht weg! Sie wird direkt mit dem griechischen Joghurt und den restlichen Zutaten zu einem unglaublich leckeren, aromatischen Sud vermengt, den man am liebsten mit dem Löffel essen möchte!
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