Lachs in feiner Meerrettich-Rahmsoße mit Drillingen und Brokkoli - 30 Minuten Rezept
Echte Hausmannskost, modern gekocht - Zarter Lachs in einer sehr schmackhaften Meerrettich Rahmsoße mit Drillingen und Brokkoli
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
Echt & natürlich: Absolut authentische Bilder aus einer echten Küche – damit du genau siehst, was du bekommst.
Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Lachs in feiner Meerrettich-Rahmsoße mit Drillingen und Brokkoli – Frischer Genuss in unter 30 Minuten
Es gibt Gerichte, die zaubern beim bloßen Gedanken daran sofort ein Lächeln ins Gesicht. Ein unglaublich leckeres Lachs-Gericht aus der Pfanne mit einer cremigen Meerrettich-Rahmsoße, knackigem Brokkoli und goldgelben Drillingen ist genau so ein Gericht – ein echter Seelenwärmer für ein schnelles Abendessen oder den Feierabend, der nach Zuhause schmeckt. Dieses herrliche Rezept steht für ehrliche, unkomplizierte Küche, die in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.
Wenn es in der Küche schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen muss, ist dieses Gericht die perfekte Wahl. Die feine, frische Schärfe des Sahnemeerrettichs harmoniert wunderbar mit dem zarten Lachs und verleiht der cremigen Rahmsoße eine ganz besondere, raffinierte Note. Mit frischen Zutaten und einer blitzschnellen Zubereitung wird aus diesem einfachen Lieblingsessen ein echtes Genuss-Highlight, das die ganze Familie glücklich macht.
Warum du dieses Lachs Rezept lieben wirst
Wunderbar aromatisch: Die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Rahmsoße und der feinen Frische von Meerrettich ist purer Wohlgeschmack und ein echtes Geschmackserlebnis für dein schnelles Abendessen.
Einfache Zutaten: Keine Versteckspiele, sondern ehrliche Basics aus dem Supermarkt, die zusammen den perfekten selbstgemachten Klassiker für deine warme Mahlzeit bilden.
Gelingsicher & schnell: In unter 30 Minuten Kochzeit Schritt für Schritt zubereitet steht dieses einfache Lieblingsessen im Handumdrehen auf dem Tisch.
Das perfekte Zusammenspiel: Der saftige Fisch, die sämige Soße sowie Brokkoli und Drillinge ergänzen sich als ausgewogenes Alltagsgericht einfach unschlagbar.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 2 Personen Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten
Die Zutaten:
Lachs & Soße:
400 bis 500 g Lachsfilet
Etwas Zitronensaft & Salz zum Beträufeln/Würzen
1 kleine Zwiebel (ca. 50 g), sehr fein gewürfelt
ca. 2 gehäufte EL Butter zum Anbraten
100 ml Gemüsebrühe
1 Becher Sahne (200 ml)
ca. 2 gehäufte TL Sahnemeerrettich (je nach Geschmack)
Beilagen:
1 frischer Brokkoli (in Röschen geteilt)
400 g Drillinge (gewaschen und halbiert)
1 guter Esslöffel Butter zum Verfeinern
Salz, Pfeffer & frisch geriebene Muskatnuss
Garnitur:
Nach Bedarf etwas frisch gehackte Petersilie
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Vorbereitung: Die Drillinge waschen und halbieren. Den Brokkoli vom Strunk trennen und in Röschen teilen. Die kleine Zwiebel (ca. 50 g) sehr fein würfeln. Wer möchte, kann 1 bis 2 Esslöffel Petersilie für die spätere Garnitur feinhacken. Das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln, gut salzen und alles noch einmal gut vermengen.
Kartoffeln aufsetzen & Lachs anbraten: Die vorbereiteten Drillinge in Salzwasser aufsetzen. In der Zeit, in der die Kartoffeln anfangen zu kochen, passiert folgendes: Sobald die Kartoffeln kochen, eine Pfanne auf höchster Stufe mit ca. 1 EL Butter erhitzen. Die Lachswürfel darin von beiden Seiten ca. 2 bis 3 Minuten scharf anbraten (bei größeren Mengen portionsweise braten). Nach ca. 1,5 Minuten prüfen, ob der Lachs gebräunt ist, und wenden. Der Lachs sollte im Ganzen innen noch nicht ganz durchgebraten sein, da er später in der Soße noch durchzieht. Den fertigen Lachs aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
Kartoffeln & Brokkoli garen / Zwiebeln anschwitzen: Die Kartoffeln kochen nun bei mittlerer Temperatur für ca. 9 Minuten. Währenddessen den Herd für die Pfanne auf die kleinste Stufe stellen, sicherstellen, dass noch genügend Butter in der Pfanne ist, und die Zwiebeln darin für ca. 3 Minuten glasig anschwitzen.
Brokkoli dazugeben & Soße ansetzen: Nach ca. 9 Minuten Kochzeit der Kartoffeln die Brokkoliröschen einfach mit in den Topf zu den Drillingen geben, den Deckel auflegen und die Hitzezufuhr am Herd kurz hochdrehen, damit alles kräftig weiterkocht – das Ganze wird nun noch einmal für 5 bis 6 Minuten gegart. Gleichzeitig in der Pfanne die angeschwitzten Zwiebeln nach 3 Minuten mit 100 ml Gemüsebrühe und 1 Becher Sahne ablöschen. Den Herd auf halbe Temperatur stellen und die Soße nur für ein paar Minuten sämig einköcheln lassen.
Soße vollenden & zusammenführen: Jetzt den Herd wieder ausstellen! Ca. 2 gehäufte Teelöffel Sahnemeerrettich (ganz nach persönlichem Geschmack) unterrühren. Den zur Seite gestellten Lachs zurück in die warme Soße geben, damit er sanft durchziehen kann.
Beilagen verfeinern & Anrichten: Wenn Brokkoli und Kartoffeln fertig sind, das Wasser in einer Schüssel oder zurück im Topf abgießen. Noch einen guten Esslöffel Butter dazugeben, mit Salz, Pfeffer und ganz wichtig – frisch geriebener Muskatnuss – würzen und alles gut vermengen. (Probieren lohnt sich: Das schmeckt jetzt schon fantastisch!). Zum Schluss den Lachs samt der cremigen Soße (bei Bedarf noch mit gehackter Petersilie verfeinert) auf Tellern anrichten und direkt servieren.
Annas Tipp:
Achte darauf, den Lachs beim Anbraten wirklich nur kurz von außen anzubraten und nicht komplett durchgaren zu lassen. Da er in der warmen Meerrettich-Rahmsoße später noch leicht nachzieht, bleibt er dadurch wunderbar saftig und zart auf der Zunge. Wer es noch schärfer mag, kann die Menge des Sahnemeerrettichs natürlich ganz unkompliziert an den eigenen Geschmack anpassen!
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