Dieser Schaschlik Gulasch hat wunderbar, zartes Fleisch und eine aromatische, pikante Soße ::: Ein perfektes Sonntagsessen für die ganze Familie
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
Echt & natürlich: Absolut authentische Bilder aus einer echten Küche – damit du genau siehst, was du bekommst.
Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Pikanter Schaschlik-Gulasch – Herzhaft, würzig & wie vom Lieblingsimbiss
Dieser pikante Schaschlik-Gulasch ist das perfekte Soulfood für kalte Tage und bringt den echten, herzhaften Lieblingsgeschmack direkt in deine Küche! Das Geheimnis liegt in der wunderbaren Kombination aus zartem Fleisch, knackigen Paprikaschoten und einer kräftig-würzigen Soße mit Curry, Paprika und einem Hauch Apfelessig, die stundenlang sanft geschmort wird. Ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Warum du diesen Schaschlik-Gulasch lieben wirst:
Kräftiges Aroma: Die perfekte Mischung aus Tomatenmark, Curry, Paprika und feiner Säure erinnert an den besten Schaschlik vom Grill – nur noch viel besser zu Hause gekocht.
Wunderbar zart: Durch das langsame Schmoren zergeht das Fleisch auf der Zunge.
Einfach & unkompliziert: Keine exotischen Zutaten, sondern ehrliche Hausmannskost mit herrlich viel Soße zum Eintunken.
Ideal zum Vorbereiten: Gulasch schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch ein bisschen besser!
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 6 Personen Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Kochzeit: ca. 2 bis 2,5 Stunden je nach Größe und Fleischsorte
Die Zutaten:
1,5 kg Gulasch (gemischt oder nach Wahl Schwein/Rind)
3 Paprikaschoten (2x rot, 1x gelb)
4 mittelgroße Zwiebeln (ca. 400 g)
2 Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark
75 ml Apfelessig
1 l Rinderbrühe
3 EL Currypulver
3 EL Paprikapulver (edelsüß)
Butterschmalz (zum Anbraten)
Salz & Pfeffer
Optional: 150–200 g gewürfelter Frühstücksspeck
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und vierteln; die Lagen etwas auseinanderzupfen. Knoblauch schälen und würfeln.
Fleisch anbraten: Den Bräter auf höchster Stufe mit Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch portionsweise salzen und in den Topf geben. Ganz wichtig: Erst wenden, wenn es sich nach etwa anderthalb Minuten problemlos vom Topfboden lösen lässt – dann hat sich die perfekte Kruste gebildet. Wenn alles schön angebraten ist, das Fleisch auf einem Teller beiseitestellen.
Gemüse anrösten & Ofen vorheizen: Hitze auf dreiviertel reduzieren, etwas frisches Butterschmalz in den Topf geben. Paprika und Zwiebeln ca. 5 Minuten anbraten. Jetzt den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. (Wer mag, gibt jetzt den Frühstücksspeck dazu). Zum Schluss den Knoblauch 1–2 Minuten mit anbraten.
Würzbasis: Tomatenmark unterrühren und ca. 3 Minuten mit anrösten. Mit Apfelessig ablöschen und 1 Minute einköcheln lassen. Curry- und Paprikapulver unterrühren.
Schmoren: Mit Rinderbrühe auffüllen, das Fleisch zurück in den Topf geben. Deckel aufsetzen und für insgesamt 2 bis 2,5 Stunden im Ofen schmoren.Nach 1,5 Stunden kurz prüfen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist, gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen.
Finish: Nach Ende der Garzeit (wenn das Fleisch zart ist) mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Soße zu dünn ist, kann sie kurz mit etwas Soßenbinder abgebunden werden.
Annas Tipp:
Beilagen-Vielfalt: Zu diesem Gulasch passt so gut wie alles! Ob Reis, rustikales Brot oder klassische Kartoffelbeilagen wie Bratkartoffeln, Kartoffelspalten, Pommes oder Kroketten – wähle einfach, worauf du gerade Appetit hast. Und dazu ein schöner, knackiger Salat – das macht das Ganze erst richtig komplett.
Vorbereitung: Dieses Gericht ist ideal zum Vorbereiten! Am zweiten Tag haben die Aromen noch mehr Zeit, sich zu entfalten, und es schmeckt oft noch ein kleines bisschen besser.
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