Omas Quark Kirsch Auflauf
Dieser Quarkauflauf kann mit frischen Kirschen oder Kirschen aus dem Glas zubereitet werden
Wie bei Oma: Der Quark-Kirsch-Auflauf
Ein wahres Gedicht nach Omas Rezept: Super einfach, mit wenigen echten Zutaten und einer Liebe zubereitet, die man bei jedem Löffel schmeckt. Dieser Auflauf ist ein absoluter Klassiker, der völlig ohne Schnickschnack auskommt.
Ob im Sommer herrlich erfrischend oder im Winter gemütlich lauwarm aus dem Ofen – er bringt Groß und Klein an den Tisch und schmeckt einfach immer nach Zuhause. Schnapp dir eine Schüssel und genieß ein Stück pure Gemütlichkeit!
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 große Portionen Auflaufform : ca. 30 cm Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. 50 bis 55 Minuten
Die Zutaten:
500 g Kirschen (frisch, entkernt oder aus dem Glas
Saft einer halben Zitrone (zum Marinieren der Kirschen)
4 Eier (getrennt)
100 g Zucker
500 g Quark (20 % Fett)
50 g Weichweizengrieß
Etwas Butter (für die Form)
Für die Mandelhaube:
60 g gehobelte Mandeln
1,5 TL Zucker
2 TL Butter
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form mit Butter einfetten. Kirschen mit Zitronensaft marinieren.
Quarkmasse: Eigelb mit Zucker ca. 2 Min. aufschlagen. Quark unterheben, dann Grieß einrühren. Zwei Drittel der Kirschen unter die Masse heben.
Eiweiß: Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit alles schön fluffig bleibt.
Backen (Teil 1): In die Form füllen, glattstreichen, restliche Kirschen darauf verteilen. Für 25 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Mandelhaube: Herd auf kleinster Stufe einschalten und 2 TL Butter darin verflüssigen. Herd ausschalten, 1,5 TL Zucker einrühren, bis er gelöst ist, dann 60 g gehobelte Mandeln untermengen und bis zur Verwendung beiseitestellen.
Finale: Auflauf kurz aus dem Ofen nehmen, Mandelmasse darauf verteilen. Weitere 20 Min. goldbraun fertig backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, den Auflauf einfach mit etwas Alufolie abdecken.
Annas Tipp:
Variante ohne Mandeln: Ihr könnt den Auflauf auch ganz ohne Mandelhaube backen. Lasst ihn dazu einfach für die gesamte Backzeit von ca. 45 bis 50 Minuten im Ofen. Auch hier gilt: Wenn er oben zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.
Kirsch-Stängel: Wenn ihr frische Kirschen verwendet, werft die Stängel nicht weg! Wascht sie ab, lasst sie trocknen und gebt sie in euren Tee – sie sind unglaublich nährstoffreich und geben ein tolles Aroma ab.
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