Schnelle und Pikante Kohl Hackfleisch-Pfanne
Was will man mehr: Schnell, gesund, einfach ist dieses schmackhafte Mittagessen oder Abendessen Rezept für die ganze Familie
Pikante Kohl-Hackfleisch-Pfanne: Das perfekte 1-mal-kochen-2-mal-essen-Gericht für die ganze Familie
Manchmal muss es in der Küche einfach schnell gehen, ohne dass man Abstriche beim Geschmack oder den Nährstoffen machen möchte. Wenn du ein schnelles, gesundes Mittagessen oder Abendessen suchst, das wirklich jeden am Tisch satt und glücklich macht, ist diese pikante Kohl-Hackfleisch-Pfanne genau die richtige Wahl.
Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und gerade einmal 30 Minuten Kochzeit ist dieses Gericht absolut alltagstauglich und perfekt für stressige Tage. Anhand der frischen Zutaten siehst du sofort, wie nährstoffreich und ballaststoffreich diese Mahlzeit ist: Knackiger Spitzkohl, saftige Paprika, aromatische Tomaten und Zwiebeln treffen auf herzhaftes Hackfleisch, das der Pfanne einen wunderbar kräftigen Geschmack verleiht.
Das Beste daran? Es ist ein echtes 2-Tages-Gericht nach dem Motto 1 mal kochen, 2 mal essen – ob klassisch mit Reis oder Nudeln serviert, am zweiten Tag durchgezogen schmeckt es fast noch besser! Ein unkompliziertes Familienessen, das leicht gelingt.
Warum du diese Kohl-Hackfleisch-Pfanne lieben wirst
Nährstoff- & ballaststoffreich: Dank reichlich Spitzkohl, Paprika und frischen Tomaten tust du deinem Körper etwas Gutes, während das Hackfleisch für den perfekten, herzhaften Geschmack sorgt.
1 mal kochen, 2 mal essen: Die große Portion reicht locker für zwei Tage (oder eine hungrige Horde) und schmeckt aufgewärmt genial.
Schnell & alltagstauglich: In nur 45 Minuten (inklusive Vorbereitung) steht ein vollwertiges Hauptgericht auf dem Tisch.
Wunderbar wandelbar: Ob zu Reis, Nudeln oder einfach pur mit einem Klecks frischem Schmand und Petersilie – hier kommt jeder auf seine Kosten.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten
Die Zutaten:
1 kg Hackfleisch (gemischt)
800 g Spitzkohl (ca. 1 Kopf)
250 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
400 g frische Tomaten
2 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
2 TL Paprika edelsüß
Salz & Pfeffer, Olivenöl zum Anbraten
Für das Topping:
1 Becher Schmand oder saure Sahne
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Vorbereitung: Spitzkohl vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Paprika und Tomaten ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Fleisch anbraten: Olivenöl in einer 28-cm-Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und scharf, krümelig anbraten (ca. 10 Min.). Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten: Temperatur auf 3/4 Hitze reduzieren. Erst den Spitzkohl portionsweise in die Pfanne geben und anbraten, dann Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen. Je nach gewünschtem Biss ca. 12–20 Minuten dünsten.
Vollendung: Tomatenmark und Gemüsebrühe einrühren, alles gut vermengen. Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und den Herd ausschalten.
Würzen & Ruhen: Mit Paprikapulver (edelsüß), Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne ein paar Minuten ruhen lassen.
Topping: Währenddessen Schmand (oder saure Sahne) mit der gehackten Petersilie vermengen. Beim Servieren einen Klecks davon auf die Portion geben.
Annas Tipp:
Wenn du das Gemüse knackig magst, genügen 12 Minuten. Wenn du es weicher bevorzugst, gib dem Ganzen bis zu 20 Minuten Zeit. Diese Pfanne ist so variabel – heute mit Nudeln, morgen mit Reis – genau das Richtige für stressige Tage!
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