Einfaches Hähnchen Pfannen Ragout nach Bolognese Art - gesund und proteinreich
Unglaublich wandelbar ist dieses einfache Rezept “Gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse
Manchmal sucht man nach einfachen Rezepten, die sich schnell zubereiten lassen, aber trotzdem richtig guttun. Wenn du nach einem gesunden, fettarmen und proteinreichen Mittagessen oder Abendessen suchst, das der ganzen Familie schmeckt, liegst du mit diesem Rezept goldrichtig.
Dieses schnelle und einfache Familienrezept kommt mit erstaunlich wenigen Zutaten aus und ist im Handumdrehen gekocht und eignet sich wunderbar als 2 Tages Essen. Das Beste daran: Dank des frischen Suppengemüses und des kräftigen Tomatenmarks erinnert die Soße geschmacklich ein bisschen an eine herrlich aromatische, leichte Bolognese – nur eben mit feinem Hähnchen und knackigem Wurzelgemüse statt schwerem Hackfleisch. Ein echtes Soulfood-Highlight, das leicht im Magen liegt und am zweiten Tag aufgewärmt sogar noch besser schmeckt!
Warum du dieses Fitness-Familienrezept lieben wirst
Gesund & proteinreich: Mageres Hähnchenfilet liefert wertvolles Eiweiß für deine Muskeln, während das bunte Wurzelgemüse wichtige Vitamine beisteuert.
Fettarm & leicht: Durch die schonende Zubereitung mit Olivenöl und kräftiger Gemüsebrühe kommt das Gericht ganz ohne schwere Sahnesaucen aus.
Einfach & unkompliziert: Wenige Handgriffe, einfache Zutaten und bestens geeignet als 2 Tage Essen. 1 x kochen 2 x Essen 1. Tag mit Nudeln, 2. Tag mit Reis
Erinnerung an Lieblingsgerichte: Die Kombination aus Gemüse und Tomatenmark sorgt für eine Soße, die Groß und Klein an eine feine, leichte Bolognese erinnert.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 Personen Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 50 bis 60 Minuten
Die Zutaten:
600 g Hähnchenfilet
1 Bund Suppengemüse (bestehend aus Möhren, Lauch, Sellerie und Petersilie)
2 mittelgroße Zwiebeln (ca. 240 g)
2 Knoblauchzehen
120 g Tomatenmark (ca. ¾ Tube)
700 ml Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL italienische Kräuter
Nach Bedarf: etwas frisch geriebener Parmesankäse zum Servieren
Dazu: Nudeln (z.B. Bandnudeln) oder Reis … auch gern die Vollkornvariante!
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Vorbereiten: Gemüse putzen und fein würfeln, Petersilie hacken. Hähnchenfilet in feine Würfel schneiden.
Anbraten: Hähnchen in heißem Olivenöl ca. 5–6 Min. goldbraun anbraten, würzen und beiseitestellen.
Gemüse rösten: Das gesamte Gemüse in derselben Pfanne bei hoher Hitze ca. 10 Min. kräftig anrösten, um Röstaromen zu erzeugen.
Aromatisieren: Fleisch zurück in die Pfanne geben. Tomatenmark und Kräuter hinzufügen, ca. 2 Min. mitrösten.
Köcheln: Mit Brühe ablöschen, abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 Min. schmoren.
Servieren: Gabelprobe machen (Fleisch sollte zart sein). Soße ist durch Gemüse von Natur aus sämig – ggf. mit Salz/Pfeffer abschmecken und mit Nudeln/Reis und Parmesan servieren.
Annas Tipp:
Das Gericht lebt von den Röstaromen: Brate Fleisch und Gemüse bei hoher Temperatur kräftig an, bevor du es ablöschst. Am zweiten Tag schmeckt es aufgewärmt noch besser!
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