Kartoffelgulasch ungarische Art – Deftig, sämig und wie von früher
Pikant, lecker und sämig ist dieser schnelle Kartoffelgulasch … einfach wunderbar!
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
Echt & natürlich: Absolut authentische Bilder aus einer echten Küche – damit du genau siehst, was du bekommst.
Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Kartoffelgulasch ungarische Art – Deftig, sämig und wie von früher
Es gibt Gerichte, die zaubern beim bloßen Gedanken daran sofort ein Lächeln ins Gesicht. Ein deftiges Kartoffelgulasch nach ungarischer Art ist genau so ein Gericht – ein echter Seelenwärmer für das Abendbrot, der nach Zuhause schmeckt. Dieses herrliche Rezept steht für ehrliche Hausmannskost, die in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.
Deftig, wärmend und im Handumdrehen fertig: Wenn du nach einem schnellen Mittagessen oder einem unkomplizierten Feierabend-Rezept suchst, das der ganzen Familie schmeckt, liegst du hier genau richtig. Das Beste daran: Die sämige Sauce entsteht ganz allein durch die zart gekochten, leicht zerstampften Kartoffeln und die feingewürfelten Zwiebeln – komplett einfach und ganz ohne Mehl. Dazu knackige Würstchen, edelsüßer Paprika und ein Klecks Schmand – ein echter Genuss wie bei Oma!
Warum du dieses Kartoffelgulasch lieben wirst
Wie bei Oma: Der Geschmack von würzigem Paprika, zarten Kartoffeln und deftiger Wurst ist purer Wohlgeschmack und der Inbegriff von echter Tradition für dein Abendbrot.
Einfache Zutaten: Keine Versteckspiele, sondern ehrliche Basics aus dem Supermarkt, die zusammen im Handumdrehen ein perfektes, wärmendes Gericht für die ganze Familie bilden.
Gelingsicher & schnell: Schritt für Schritt zubereitet entsteht hier ganz ohne Mehl eine wunderbar sämige Hausmannskost.
Das perfekte Zusammenspiel: Die herzhaften Kartoffeln, die würzigen Würstchen und der frische Klecks Schmand ergänzen sich als unkomplizierte Feierabendküche einfach unschlagbar.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 Personen Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten
Die Zutaten:
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln (geschält und in mundgerechte Würfel geschnitten)
300 g Wurst (je nach Geschmack: Debreziner, Pfefferbeißer, Krakauer oder Mettenden, inScheiben geschnitten)
2 bis 3 große Zwiebeln (ca. 300 bis 350 g, sehr fein gewürfelt und gehackt)
1 große oder 2 kleine rote Paprikaschoten (gewaschen, entkernt und in dünnere Scheiben geschnitten)
1 gepresste Knoblauchzehe
2 Esslöffel gutes Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Kümmel
600 ml Rinderbrühe
Butterschmalz oder Öl zum Anschwitzen
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zum Servieren:
Frischer Schmand oder Crème fraîche und
dazu frisches Brot oder Brötchen
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Zwiebeln anbraten: Einen Topf mit Butterschmalz oder Öl auf mittlerer bis dreiviertel Temperatur erhitzen, die fein gehackten Zwiebeln hineingeben und für ca. 10 Minuten schön anschwitzen, bis sie ganz leicht gebräunt sind.
Aromen & Ansatz: Zwei Esslöffel edelsüßes Paprikapulver und die gepresste Knoblauchzehe kurz unterrühren, sofort mit 600 ml Rinderbrühe ablöschen, die Kartoffelwürfel und Paprikaschoten dazugeben, alles gut umrühren und aufkochen lassen.
Köcheln lassen: Den Teelöffel Kümmel hinzufügen, den Deckel aufsetzen und den Gulasch bei kleiner bis mittlerer Temperatur für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Würstchen dazugeben: Nach etwa 10 Minuten Kochzeit die in Scheiben geschnittenen Würstchen dazugeben und bis zum Ende der Kochzeit mitköcheln lassen.
Sämigkeit zaubern: Nach 20 Minuten eine Garprobe bei den Kartoffeln machen; wenn sie weich sind, ein paar davon direkt im Topf leicht zerstampfen, um eine schöne Sämigkeit zu erhalten.
Abschmecken & Servieren: Alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, ca. 5 Minuten bei ausgeschalteter Platte durchziehen lassen und schließlich mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche sowie frischen Brötchen servieren.
Annas Tipp:
Hacke die Zwiebeln für dieses Rezept besonders fein und nimm dir die Zeit, sie gut 10 Minuten in Butterschmalz anzuschwitzen. Das ist das ganze Geheimnis! Sie schmelzen später fast ein und sorgen zusammen mit den am Ende leicht angedrückten Kartoffeln für eine herrlich sämige Soße, ganz ohne Mehl oder Stärke. Und ein Teelöffel Kümmel rundet das ungarische Paprikaaroma perfekt ab und macht das Gericht wunderbar bekömmlich!
Hol dir den unverwechselbaren Duft von frisch gebackenem Kuchen zurück in deine Küche! In diesem brandneuen, digitalen Back-Sondermagazin erwarten dich 14 erprobte Lieblingsrezepte, die garantiert gelingen und sofort Kindheitserwachen wecken.
Jede einzelne Seite zeigt dir mit authentischen, echten Fotos genau das, was du auch zubereitest – vom saftigen Blechkuchen über den klassischen Marmorkuchen bis hin zum perfekten Käsekuchen ohne Boden. Ganz ohne Schnickschnack, dafür mit ganz viel Seele, einfachen Zutaten und echtem Genuss für gemütliche Kaffeestunden zu Hause.