Knusprige Hähnchen-Nuggets mit Kohlrabi-Kartoffelstampf – Echte Lieblingsküche
Hähnchen Nuggets oder kleine Hähnchen Schnitzel mit Kartoffel - Kohlrabi Stampf - einfach und lecker - Hausmannskost Rezept
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
Echt & natürlich: Absolut authentische Bilder aus einer echten Küche – damit du genau siehst, was du bekommst.
Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Knusprige Hähnchen-Nuggets mit Kohlrabi-Kartoffelstampf echte Hausmannskost
Es gibt Gerichte, die zaubern beim bloßen Gedanken daran sofort ein Lächeln ins Gesicht. Knusprige Hähnchen-Nuggets treffen auf einen unglaublich cremigen Stampf aus Kartoffeln und Kohlrabi – ein wunderbar bodenständiges Lieblingsessen, das Groß und Klein begeistert und nach Zuhause schmeckt. Dieses herrliche Rezept steht für ehrliche Hausmannskost, die in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.
Eigentlich sind diese Nuggets wie kleine, feine Hähnchen-Schnitzel, die einfach wunderbar handlich geschnitten sind. Und das Beste an der Panade: Ich benutze dafür ausschließlich selbstgemachtes Paniermehl! Lass dafür einfach ein paar gute Brötchen vom Bäcker richtig gut durchtrocknen und reibe sie fein – das ist mit Abstand das beste Paniermehl, das es gibt, und sorgt für eine unvergleichliche Knusprigkeit.
Wenn es in der Feierabendküche oder am Wochenende schnell gehen muss und trotzdem etwas Herzhaftes auf den Tisch soll, ist dieses Gericht die perfekte Wahl. Das Geniale daran: Der Kohlrabi kocht direkt mit den Kartoffeln im Topf, sodass du keinen Extra-Aufwand hast. Das Ergebnis ist ein herrlich stimmiges, einfaches Wohlfühl-Gericht für das Abendbrot oder ein gemütliches Mittagessen wie bei Oma!
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Wie bei Oma: Der Geschmack von knusprigem Geflügel mit selbstgemachter Panade und einem feinen Gemüse-Kartoffelstampf ist purer Wohlgeschmack und der Inbegriff von echter Tradition.
Einfache Zutaten: Keine Versteckspiele, sondern ehrliche Basics – wie die getrockneten Bäcker-Brötchen für das perfekte Paniermehl.
Gelingsicher & clever: Schritt für Schritt zubereitet und durch den mitkochenden Kohlrabi im Handumdrehen fertig – ideal für deinen Alltag.
Das perfekte Zusammenspiel: Die knusprigen Mini-Schnitzel und der saftig-cremige Stampf ergänzen sich als unkomplizierte Hausmannskost einfach unschlagbar.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten
Die Zutaten:
Für den Kohlrabi-Kartoffelstampf:
800 g Kartoffeln, geschält und geviertelt
3 große Kohlrabi (ca. 700 g bis 800 g), geschält und in Stücke geschnitten
½ bis 1 Becher Crème fraîche oder Schmand
50 g Butter
Salz und frisch geriebene Muskatnuss
Für die Hähnchen-Nuggets:
800 g Hähnchenbrust, frisch
3 Eier verquirlt mit einem kleinen Schluck Milch
ca. 200 g Paniermehl
ca. 80 g Mehl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer und
edelsüßes Paprikapulver
Etwas Zitronensaft
Reichlich Pflanzenöl und 1 Esslöffel Butter zum Braten
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Stampf-Gemüse kochen: Die geschälten Kartoffelviertel und Kohlrabistücke in einen großen Topf geben, mit heißem Wasser auffüllen, salzen und bei mittlerer Hitze für ca. 25 Minuten weich kochen.
Hähnchen vorbereiten & panieren: Die Hähnchenbrust in mundgerechte Nuggets schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eine Panierstraße mit Mehl, den verquirlten Eiern (mit Milch) und dem Paniermehl aufbauen und die Nuggets nacheinander darin panieren.
Nuggets goldbraun ausbacken: Reichlich Pflanzenöl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen (die Temperaturtest-Probe mit dem Holzlöffel machen). Die Nuggets hineingeben und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in ca. 4–5 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken (zwischendurch wenden).
Stampf zubereiten: Nach 25 Minuten eine Garprobe beim Kohlrabi machen. Das Wasser abgießen und das Gemüse kurz im Topf ausdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, 50 g Butter, etwas Salz und reichlich frisch geriebene Muskatnuss unterrühren.
Verfeinern & servieren: Den Stampf nach Geschmack mit ½ bis 1 Becher Crème fraîche oder Schmand verfeinern, nochmals gut vermengen und zusammen mit den heißen Hähnchen-Nuggets auf Tellern anrichten.
Annas Tipp:
Schäl das holzige Äußere des Kohlrabis immer großzügig ab, damit der Stampf nachher wunderbar fein und süßlich schmeckt. Lass die gekochten Kartoffeln und den Kohlrabi nach dem Abgießen kurz im heißen Topf ausdampfen – so nimmt der Stampf die Butter, die Muskatnuss und die Crème fraîche besonders gut auf und wird unvergleichlich cremíg!
Hol dir den unverwechselbaren Duft von frisch gebackenem Kuchen zurück in deine Küche! In diesem brandneuen, digitalen Back-Sondermagazin erwarten dich 14 erprobte Lieblingsrezepte, die garantiert gelingen und sofort Kindheitserwachen wecken.
Jede einzelne Seite zeigt dir mit authentischen, echten Fotos genau das, was du auch zubereitest – vom saftigen Blechkuchen über den klassischen Marmorkuchen bis hin zum perfekten Käsekuchen ohne Boden. Ganz ohne Schnickschnack, dafür mit ganz viel Seele, einfachen Zutaten und echtem Genuss für gemütliche Kaffeestunden zu Hause.