Schnelles Hähnchen nach Jägerart – Cremig, zart und wie von früher
Zartes und saftiges Hähnchen Geschnetzeltes in einer cremigen, aromatischen Jägersoße - schnell und einfach
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
Echt & natürlich: Absolut authentische Bilder aus einer echten Küche – damit du genau siehst, was du bekommst.
Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Hähnchen nach Jägerart – Schnelles Mittagessen oder Abendessen
Es gibt Gerichte, die zaubern beim bloßen Gedanken daran sofort ein Lächeln ins Gesicht. Ein unglaublich leckeres Hähnchen nach Jägerart aus der Pfanne mit einer cremigen Champignon-Rahmsoße ist genau so ein Gericht – ein echter Seelenwärmer für das Mittagessen oder Abendessen, der nach Zuhause schmeckt. Dieses herrliche Rezept steht für ehrliche Hausmannskost, die in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.
Wenn es in der Feierabendküche schnell gehen muss und trotzdem etwas Herzhaftes auf den Tisch soll, ist dieses Gericht die perfekte Wahl. Das absolute Geheimnis bei diesem Rezept: Wenn du das Hähnchenfleisch vorher ganz leicht mit Natron marinierst, bleibt es beim Anbraten unglaublich zart und saftig – probier es unbedingt mal aus! Mit frischen Pilzen, feinen Zwiebeln und einer cremigen Sauce wird aus diesem einfachen Rezept ein echter Genuss wie bei Oma, der die ganze Familie glücklich macht.
Warum du dieses Jäger-Hähnchen lieben wirst
Wie bei Oma: Der Geschmack von zartem Hähnchenfleisch in einer kräftigen Pilz-Rahmsauce ist purer Wohlgeschmack und der Inbegriff von echter Tradition für dein Abendessen oder Mittagessen.
Einfache Zutaten: Keine Versteckspiele, sondern ehrliche Basics aus dem Supermarkt, die zusammen den perfekten selbstgemachten Klassiker für deine nächste Brotzeit oder warme Mahlzeit bilden.
Gelingsicher & schnell: Schritt für Schritt zubereitet steht dieses einfache Lieblingsessen im Handumdrehen auf dem Tisch.
Das perfekte Zusammenspiel: Das zarte Fleisch, die saftigen Champignons und die cremige Sauce ergänzen sich als Hausmannskost einfach unschlagbar.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 Personen Vorbereitungszeit: 10 Minuten + 30 Minuten Marinierzeit Kochzeit: 25 Minuten
Die Zutaten:
600 g Hähnchenbrust (in
Geschnetzeltes geschnitten)
500 g frische Champignons (geputzt und in Scheiben geschnitten)
2 kleinere Zwiebeln (ca. 110 g, geschält und gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (geschält und gewürfelt)
300 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
2 EL Butter
2 TL Mehl
Öl oder Butterschmalz zum
Anbraten
Saft einer halben Zitrone
¾ TL Natron
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Paprika edelsüß
1 Handvoll gehackte Petersilie
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Fleisch marinieren: Das Hähnchengeschnetzelte mit dem Saft einer halben Zitrone, dem Natron, Salz, Pfeffer und reichlich Paprika edelsüß vermengen. Das Ganze (die Schaumbildung ist völlig normal und gewollt) für ca. 30 Minuten an die Seite stellen.
Fleisch anbraten: Eine große Pfanne (am besten ca. 28 cm) mit Öl oder Butterschmalz auf höchster Stufe erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin ca. 6 bis 7 Minuten leicht gebräunt anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
Pilze und Zwiebeln anbraten: Die Temperatur halten, 2 EL Butter in die Pfanne geben und die Champignons direkt dazugeben. Leicht salzen und anbraten, bis sie Farbe bekommen. Dann Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, die Hitze auf halbe Temperatur reduzieren und alles ca. 3 bis 5 Minuten anschwitzen.
Soße ansetzen: Die 2 Teelöffel Mehl einrühren und alles mit der Brühe sowie der Sahne ablöschen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine schöne, cremige Soße entsteht.
Fertigstellen: Zum Schluss die gehackte Petersilie und das Fleisch samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben. Den Herd ausschalten und das Fleisch in der Soße noch ein paar Minuten durchziehen und erwärmen. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen hervorragend Reis, Nudeln, Spätzle oder Bratkartoffeln.
Annas Tipp:
Der kleine Trick mit der Natron-Zitronen-Marinade ist ein echter Gamechanger für Geflügelfleisch! Das Hähnchen bleibt dadurch beim Anbraten unfassbar saftig und zart, selbst wenn es in der Pfanne mal ein paar Minuten länger dauert.
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