Schnelle Tortellini in Lauch-Rahmsoße – Cremiger Feierabend-Genuss
Super schnelles Pasta Rezept als Mittagessen oder Abendessen ::: Tortellini in Lauch Rahmsoße fettreduziert!
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Schnelle Tortellini in Lauch-Rahmsoße – Cremiger Feierabend-Genuss
Es gibt Gerichte, die zaubern beim bloßen Gedanken daran sofort ein Lächeln ins Gesicht. Wenn es nach einem langen Feierabend blitzschnell gehen muss und trotzdem etwas Herzhaftes auf den Tisch soll, ist diese schnelle Lauch-Rahmsoße mit frischen Tortellini die perfekte Wahl. Dieses herrliche Gericht steht für ehrliche Hausmannskost, die in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.
Frische Tortellini treffen auf zarten Lauch und eine cremig-leichte Rahmsoße – bewusst etwas fettärmer zubereitet, damit der Magen nach einem anstrengenden Tag nicht überfordert wird und die wunderbaren Aromen voll zur Geltung kommen. Wenn du eine warme, wohltuende Mahlzeit für dein Abendbrot oder ein schnelles Mittagessen suchst, liegst du hiermit goldrichtig. Ein echtes Wohlfühl-Rezept, das einfach gelingt und glücklich macht!
Warum du diese Tortellini in Lauch-Rahmsoße lieben wirst
Wie bei Oma: Der Geschmack von frischem Lauch in einer feinen Rahmsauce ist purer Wohlgeschmack und der Inbegriff von echter Tradition für deine Feierabendküche.
Einfache Zutaten: Keine Versteckspiele, sondern ehrliche Basics aus dem Supermarkt, die zusammen im Handumdrehen ein perfektes Gericht bilden.
Gelingsicher & schnell: Schritt für Schritt zubereitet steht diese schnelle Mahlzeit im Nu auf dem Tisch – ideal für den stressigen Alltag.
Das perfekte Zusammenspiel: Die zarten Tortellini, der knackige Lauch und die cremig-leichte Sauce ergänzen sich als unkomplizierte Hausmannskost einfach unschlagbar.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 Personen Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: ca. 25 Minuten
Die Zutaten:
800 g Tortellini (frisch und gekühlt, nach
Wunsch mit Hackfleisch- oder Käsefüllung)
300 g Lauch (ca. 1 mittlere Stange), in
Röllchen geschnitten
1 große Zwiebel (ca. 120 g), geschält und gewürfelt
2 Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
½ Teelöffel geriebene Zitronenschale (alternativ ein kleiner Schuss Zitronensaft)
1 Handvoll geriebener Parmesankäse
ca. 1 Esslöffel Butter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer und geriebene Muskatnuss
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Gemüse anschwitzen: Eine große Pfanne (ca. 28 cm) oder einen Topf mit ca. 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis dreiviertel Hitze erhitzen, die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Lauchröllchen hineingeben und für ca. 6–7 Minuten sanft anschwitzen, bis das Gemüse schön weich ist (es sollte dabei keine Farbe annehmen).
Soße ansetzen: Das Gemüse mit 500 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne ablöschen, das Ganze zum Kochen bringen und die Soße für ca. 5 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen.
Verfeinern: Sobald die Soße kocht, eine Handvoll frisch geriebenen Parmesankäse einrühren und nach den 5 Minuten Köchelzeit alles kräftig mit Salz, Pfeffer, der Zitronenschale (bzw. dem Zitronensaft) und reichlich frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Tortellini garen: Die frischen Tortellini direkt in die heiße Soße geben und für ca. 5 Minuten darin mitköcheln lassen, damit sie die Soße optimal aufnehmen.
Ruhen lassen & servieren: Den Herd ausschalten und das Gericht noch einmal für ca. 5 Minuten auf der ausgeschalteten Platte ruhen lassen, bevor es auf Tellern serviert wird.
Annas Tipp:
Schwitze den Lauch, die Zwiebeln und den Knoblauch ganz behutsam in Butter an, damit sie weich werden, aber keine Farbe annehmen – das hält die Soße wunderbar mild und fein. Die frischen Tortellini garen danach direkt in der Soße, wodurch sie den Geschmack perfekt aufsaugen. Ein Hauch von Zitronenschale und frisch geriebene Muskatnuss runden das Ganze am Ende herrlich ab!
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