Omas Haselnussplätzchen – Herrlich nussig, einfach & zum Aufspritzen
unwiderstehlich nussig sind Omas leckere Weihnachtsplätzchen
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Omas Haselnussplätzchen – Herrlich nussig, einfach & zum Aufspritzen
Diese Haselnussplätzchen sind ein absoluter Traum und dürfen auf keinem traditionellen Weihnachtsteller fehlen! Das Beste an diesem Rezept: Sie sind unglaublich schnell zubereitet, kommen ganz ohne langes Kühlen oder Ausrollen aus und werden stattdessen einfach direkt auf das Backblech gespritzt. Der Duft von gerösteten Nüssen und Zimt beim Backen ist einfach absolut unwiderstehlich.
Warum du diese Haselnussplätzchen lieben wirst:
Herrlich unkompliziert: Kein Ausrollen oder Ausstechen – einfach Teig in den Spritzbeutel füllen und schöne Tupfer spritzen.
Intensiver Nussgeschmack: Durch die gemahlenen und gerösteten Haselnüsse bekommen sie ein wunderbar kräftiges Aroma.
Das i-Tüpfelchen: Eine ganze Haselnuss in der Mitte krönt jedes einzelne Plätzchen optisch und geschmacklich.
Wunderbar mürbe: Außen leicht zart, innen perfekt ausgebebacken.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: Zutaten für 1 großes Backblech Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten bei 150 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt)
Die Zutaten:
2 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Messerspitze gemahlener Zimt
200 g gemahlene und geröstete Haselnüsse (fertig aus dem Handel)
75 g Mehl
Für das Topping:
ca. 30 bis 35 ganze Haselnüsse (zum Aufsetzen)
Sonstiges:
Spritzbeutel mit Sterntülle, Backpapier
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Zubereitung:
Eimasse aufschlagen: Die 2 Eier (Größe M), 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer für ca. 2 bis 3 Minuten schön cremig und hell aufschlagen.
Zutaten unterheben: 1 Messerspitze Zimt, die 200 g gemahlenen und gerösteten Haselnüsse sowie 75 g Mehl dazugeben und alles mit einem Löffel (oder Teigschaber) vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Spritzbeutel vorbereiten: Den Teig in einen Spritzbeutel (am besten mit einer Sterntülle) füllen.
Tupfer spritzen: Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ca. 2 cm große Tupfer oder kleine Kringel mit etwas Abstand auf das Blech spritzen.
Nuss platzieren: In die Mitte jedes Teigtupfers nun jeweils eine ganze Haselnuss setzen und leicht hineindrücken.
Backen: Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Danach komplett abkühlen lassen.
Lagerung & Haltbarkeit
Die richtige Dose: Bewahre die Haselnussplätzchen luftdicht in einer klassischen Blechdose auf.
Lagenweise schichten: Lege zwischen die Schichten etwas Backpapier, damit sie gut geschützt sind.
Haltbarkeit: Gut verpackt und kühl gelagert halten sie sich problemlos 3 bis 4 Wochen – und schmecken von Woche zu Woche herrlich nussig!
Annas Tipp:
Da der Teig durch die Haselnüsse und die Eier eine schöne Konsistenz hat, lässt er sich mit einer stabilen Sterntülle wunderbar formen. Achte darauf, beim Aufspritzen der Tupfer etwas Abstand auf dem Blech zu lassen, da sie im Ofen noch ein ganz kleines bisschen auseinandergehen!
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