Cremiger Rahmkrautsalat nach Omas Art
Dieser rahmige Krautsalat ist ein perfekter Begleiter in der Hausmannskost. Zubereitet nach Omas Rezept.
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
Echt & natürlich: Absolut authentische Bilder aus einer echten Küche – damit du genau siehst, was du bekommst.
Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Cremiger Rahmkrautsalat nach Omas Art: Der perfekte Begleiter zu Bratwurst & Co.
Heute habe ich einen Klassiker der ehrlichen Hausmannskost für euch: Meinen leichten Rahmkrautsalat nach Omas Rezept. Ganz ohne Mayonnaise zubereitet, ist er herrlich frisch und die perfekte Begleitung zu Bratwurst, Frikadellen oder was sonst noch das Herz begehrt. Das Geheimnis liegt im Spitzkohl – er ist von Natur aus viel zarter als herkömmlicher Weißkohl und sorgt für eine wunderbare Leichtigkeit auf dem Teller.
Dieser traditionelle Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ein toller, unkomplizierter Allrounder für die gut bürgerliche Küche!
Warum du diesen Rahmkrautsalat lieben wirst
Ohne Mayo, aber super cremig: Durch die Verwendung von saurer Sahne (oder Schmand) bleibt der Salat herrlich leicht, frisch und cremig, ohne schwer im Magen zu liegen.
Zarter Spitzkohl: Im Gegensatz zu festem Weißkohl muss Spitzkohl nicht stundenlang durchziehen, sondern wird nach dem Kneten sofort wunderbar weich und bekömmlich.
Perfekter Begleiter: Passt wie die Faust aufs Auge zu gebratenen Bratwürsten, saftigen Frikadellen, Schnitzeln oder vom Grill.
Einfach & schnell: Mit wenigen Handgriffen und gängigen Supermarkt-Zutaten zubereitet.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 6 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Ruhezeit: ca. 60 Minuten
Die Zutaten:
1 kg Spitzkohl (äußere Blätter und Strunk entfernt, in feine Streifen geschnitten)
1 TL Salz & 1 TL Zucker (zum Kneten)
Dressing: * 200 g saure Sahne (oder Schmand für mehr Cremigkeit)
3 EL Apfelessig
1 TL mittelscharfer Senf
1–4 TL Honig (oder Zucker/Ersatz nach Geschmack)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Optional: Frische Kräuter (Petersilie oder Dill)
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Den geschnittenen Spitzkohl in einer Schüssel mit dem Salz und Zucker bestreuen und für einige Minuten kräftig mit den Händen durchkneten, bis er deutlich weicher wird und Wasser zieht.
In einer separaten Schüssel saure Sahne, Apfelessig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und der gewünschten Menge Süße (Honig/Zucker) abschmecken.
Das Dressing zum Kohl geben, alles gründlich vermengen und den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Annas Tipp:
Spitzkohl ist deutlich zarter als herkömmlicher Weißkohl. Das kräftige Kneten ist der wichtigste Schritt: Erst dadurch wird er so wunderbar weich und nimmt das Dressing perfekt auf. Da wir hier auf Mayonnaise verzichten und saure Sahne verwenden, bleibt der Salat schön leicht und ist die ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einer herzhaften Bratwurst.
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