Hackbällchen-Gemüseeintopf mit bunter Paprika: Ein ehrliches Familienessen zum Verlieben
Eine wunderbare Tiefe hat dieser sensationelle Hackbällchen Gemüseeintopf: Ein Lieblingsrezept von mir
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
Echt & natürlich: Absolut authentische Bilder aus einer echten Küche – damit du genau siehst, was du bekommst.
Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Ein schnelles, einfaches und sehr leckeres Mittagessen oder Abendessen für die ganz Familie
Mit bunter Paprika, fruchtigen Tomaten und saftigen Hackbällchen ist dieses Rezept die ideale Wahl für ein schnelles einfaches Mittagessen oder Abendessen, das ohne Schnickschnack auskommt. Wer ein unkompliziertes Eintopf Rezept sucht, wird dieses Gericht lieben: Es entwickelt beim Kochen ein so tiefes Aroma und ist so wunderbar schmackhaft, dass es einfach nur nach mehr schmeckt – ich könnte ihn am liebsten jeden Tag essen! Ein echtes, ehrliches Familienessen, das glücklich macht.
Dieses Gericht ist ein absolutes Lieblingsrezept bei uns zu Hause: einfach und schnell zubereitet, aber unglaublich lecker. Die Hackbällchen sind extrem schmackhaft und fluffig und passen wie die Faust aufs Auge zu den anderen Zutaten. Ganz ohne Schnickschnack zauberst du hier einen Eintopf mit einer wunderschönen Tiefe!
Warum du diesen Hackbällchen-Eintopf lieben wirst
Fluffige Hackbällchen: Durch die feine Zwiebel-Paniermehl-Mischung bleiben die Bällchen wunderbar saftig und zart.
Wunderbare Tiefe: Die Kombination aus fruchtigen Tomaten, bunter Paprika und italienischen Kräutern sorgt für ein volles, harmonisches Aroma.
Perfekt für den Alltag: Als echtes Familienessen kommt es bei Groß und Klein super an und ist schnell auf dem Tisch.
Unkomplizierter Genuss: Ein ideales Eintopf Rezept, das wärmt und mit Zutaten aus jedem Supermarkt zubereitet wird.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 -5 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: ca. 35 Minuten
Die Zutaten:
Für die Hackbällchen
1 kg gemischtes Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g), sehr fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 Ei
3 EL Paniermehl
1 gehäufter TL Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Für den Eintopf:
4 Paprikaschoten (bunt gemischt), in Streifen
1 große Zwiebel (ca. 150 g), gewürfelt
2–3 Knoblauchzehen, gewürfelt
2 Dosen gestückelte Tomaten (je 400 g)
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Öl zum Anbraten
1 TL Zucker, Salz, Pfeffer, 1–1,5 TL italienische Kräuter (getrocknet)
Optional zum Topping: Schmand oder Saure Sahne
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Hackbällchen vorbereiten: Hackfleisch mit 100 g Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz und Paprikapulver zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Daraus walnussgroße Bällchen formen.
Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne (ca. 28 cm) auf höchster Stufe erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise rundherum kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach in einen großen Topf geben.
Röstaromen nutzen: Im Bratfett der Pfanne die 150 g Zwiebelwürfel ca. 3 Minuten glasig dünsten. Dann Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und für weitere ca. 3 Minuten kräftig mit anrösten – das ist der Schlüssel für den tiefen Geschmack!
Paprika & Basis: Die italienischen Kräuter kurz unterrühren. Nun die Paprikastreifen dazugeben und ca. 3 Minuten mit anschwitzen. Den gesamten Pfanneninhalt in den Topf zu den Hackbällchen geben.
Köcheln: Die gestückelten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut umrühren. Den Deckel auflegen, kurz aufkochen und dann bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 12–15 Minuten sanft köcheln lassen.
Abschmecken & Servieren: Zum Schluss einen Teelöffel Zucker einrühren und den Eintopf kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren direkt auf dem Teller einen Klecks Schmand oder Saure Sahne darübergeben.
Annas Tipp:
Da wir die Bällchen separat anbraten, bekommen sie ihre wunderbaren Röstaromen, bevor sie im Tomatensud baden dürfen. Das Beste: Dieser Eintopf ist ein tolles ‚Zwei-Tage-Essen‘. Er schmeckt am nächsten Tag sogar noch einen Tick besser, weil das Aroma der Paprika und Tomaten dann erst richtig durchgezogen ist. Einfach aufwärmen, frisches Baguette dazu, fertig!
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