Schnelle Hähnchen Medaillons in Pilz - Spinat Rahmsoße mit getrockneten Tomaten
Schnell - Einfach - und lecker ist dieses wunderbare Hähnchen Rezept …. mit einer Kochzeit von nur 25 Minuten . Ein wunderbares Sonntagsessen
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
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Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Hähnchen-Medaillons in Pilz-Spinat-Rahmsoße – Schnelles Sonntagsessen oder Abendessen
Es gibt Gerichte, die zaubern beim bloßen Gedanken daran sofort ein Lächeln ins Gesicht. Ein unglaublich leckeres Hähnchen-Gericht aus der Pfanne mit einer cremigen Pilz-Spinat-Rahmsoße und getrockneten Tomaten ist genau so ein Gericht – ein echter Seelenwärmer für ein schnelles Sonntagsessen oder ein gemütliches Abendbrot, der nach Zuhause schmeckt. Dieses herrliche Rezept steht für ehrliche Hausmannskost, die in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.
Wenn es in der Küche unkompliziert sein soll und trotzdem etwas Raffiniertes auf den Tisch muss, ist dieses Gericht die perfekte Wahl. Es erinnert ein wenig an Hähnchen „Florentiner Art“, bekommt durch die getrockneten Tomaten aber eine noch viel größere Geschmackstiefe. Mit zarten Hähnchen-Medaillons, frischen Champignons und einer wunderbar sämigen Sauce wird aus diesem einfachen Rezept ein echtes Genuss-Highlight, das die ganze Familie glücklich macht.
Warum du diese Hähnchen-Medaillons lieben wirst
Wunderbar aromatisch: Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, Pilzen, Spinat und aromatischen getrockneten Tomaten ist purer Wohlgeschmack und ein echtes Geschmackserlebnis für dein schnelles Sonntagsessen oder Abendessen.
Einfache Zutaten: Keine Versteckspiele, sondern ehrliche Basics aus dem Supermarkt, die zusammen den perfekten selbstgemachten Klassiker für deine warme Mahlzeit bilden.
Gelingsicher & schnell: In nur 25 Minuten Kochzeit Schritt für Schritt zubereitet steht dieses einfache Lieblingsessen im Handumdrehen auf dem Tisch.
Das perfekte Zusammenspiel: Das saftige Fleisch, die cremige Rahmsoße und vielseitige Beilagen wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln ergänzen sich als Hausmannskost einfach unschlagbar.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 3 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 20 bis 25 Minuten
Die Zutaten:
600 g Hähnchenbrust
200 g Blattspinat (Tiefkühlware, aufgetaut und gut abgetropft, oder frischer Spinat)
200 g Champignons, frisch
50 g Zwiebeln
40 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft und in Streifen geschnitten)
15 g Mehl
1 Stk. Knoblauchzehe, gepresst
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 Schuss Zitronensaft
Olivenöl und ca. 2 EL Butter (zum Anbraten)
Gewürze: Salz, gemahlener Pfeffer und geriebene Muskatnuss
Nach Bedarf: geriebener Parmesankäse zum Bestreuen
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Zutaten vorbereiten: Die frischen Champignons mit einem Tuch putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und pressen.
Hähnchen zuschneiden und panieren: Die Hähnchenbrust in größere Filetstücke (Medaillons) schneiden; das Endstück so zuschneiden, dass es ungefähr die Höhe der anderen Teile hat. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und kurz im Mehl wenden.
Medaillons goldbraun anbraten: Eine 28-cm-Pfanne mit etwas Olivenöl und 1 EL Butter bei dreiviertel bis hoher Temperatur erhitzen. Die Medaillons darin von beiden Seiten für ca. 7 bis 8 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen (sie müssen innen noch nicht komplett gar sein).
Pilze und Gemüse anbraten: Nochmals 1 EL Butter in die Pfanne geben. Die Champignons und Zwiebeln hinzufügen, leicht salzen und alles schön braun anbraten.
Spinat und Tomaten unterrühren: Nach ein paar Minuten den gut abgetropften Spinat und den gepressten Knoblauch dazugeben und für 1 bis 2 Minuten anschwitzen. Dann die getrockneten Tomatenstreifen unterrühren.
Soße ansetzen und aufkochen: Alles mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Einen Schuss Zitronensaft dazugeben und großzügig mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze bei dreiviertel Hitze für 1 bis 2 Minuten aufkochen lassen.
Durchziehen lassen und servieren: Die Hähnchen-Medaillons zurück in die Pfanne geben und die Temperatur auf die kleinste Stufe zurückstellen. Die Medaillons für ca. 5 bis 7 Minuten in der Soße gar ziehen lassen (dabei einmal wenden). Nach Wunsch mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit Beilagen wie Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Kroketten servieren.
Annas Tipp:
Nimm dir die Zeit, die Champignons und Zwiebeln richtig schön braun anzubraten – das gibt der Rahmsoße zusammen mit den getrockneten Tomaten diese unglaubliche, tief aromatische Note! Und keine Sorge, wenn das Hähnchen beim Herausnehmen noch nicht ganz durch ist: In der heißen Sahnesoße zieht es auf kleiner Stufe perfekt zart und saftig nach.
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