Weihnachtliche & Saftige Quarkstollen-Würfel – Der geniale Stollen-Genuss ohne Hefe

Quark Stollen Gebäck … das besondere Weihnachtsgebäck ganz ohne Hefe aber mit vielen wunderschönen Aromen

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Saftige Quarkstollen-Würfel vom Blech – Der blitzschnelle Stollen-Genuss ganz ohne Hefe

Es gibt Tage, da sehnt man sich nach dem unvergleichlichen Geschmack von saftigem Christstollen, aber es fehlt einfach die Zeit oder die Geduld für einen aufwendigen Hefeteig. Genau für diese Momente sind diese herrlich unkomplizierten Quarkstollen-Würfel die absolute Rettung!

Im Grunde ein wunderbar fluffiger Rührteig mit feinem Quark, duftenden Gewürzen und fruchtigen Aprikosen sowie Cranberrys, bringen sie den echten Weihnachtszauber im Handumdrehen auf den Tisch. In kleine Konfektstücke geschnitten sind sie das perfekte, unaufgeregte Gebäck für den Advent, das garantiert jedem schmeckt.

Warum du diese Quarkstollen-Würfel lieben wirst

• Ohne Hefe, ganz unkompliziert: Kein langes Gehenlassen – einfach anrühren, aufs Blech streichen und backen.

• Unfassbar saftig: Dank reichlich Quark, Mandeln und der genialen Schicht aus heißer Butter und Puderzucker bleiben sie tagelang wunderbar weich.

• Perfekt zum Teilen: In kleine 3x3-cm-Würfel geschnitten sind sie die idealen Häppchen für den Plätzchenteller oder zum Verschenken.

• Voller Weihnachts-Aroma: Verfeinert mit Zimt, Zitronenschale und eingelegten Früchten (wahlweise mit Rum oder fruchtigem Apfelsaft).

Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: Zutaten für 1 großes Backblech Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: ca. 30 bis 35 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt)

Die Zutaten:

Zutaten für den Teig:

• 75 g getrocknete Aprikosen & 75 g Cranberrys

• 75 ml Rum (oder als alkoholfreie Alternative: Apfelsaft) zum Einweichen

• 300 g Mehl (plus etwas mehr zum Bestäuben der Früchte)

• 200 g gemahlene Mandeln

• 1 Päckchen Backpulver

• 1 Prise Salz

• 175 g Zucker

• 2 Päckchen Vanillezucker

• 1 TL Zimt

• 4 Eier (Größe M)

• 250 g Quark

• 200 ml Milch

• 180 g weiche Butter (für den Teig)

• 1 TL geriebene Zitronenschale

Für den Belag & Sonstiges:

• 70 g weiche/geschmolzene Butter (zum Bestreichen)

• 125 g Puderzucker

• Backpapier & eventuell einen verstellbaren Backrahmen

….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……

Einfaches Weihnachtsgebäck … so aromatisch, fluffig und lecker

Zubereitung:

1. Früchte vorbereiten: Die getrockneten Aprikosen etwas klein schneiden. Die Aprikosen und Cranberrys mit etwas Mehl bestreuen und mit einem Messer fein hacken. Anschließend in einer Schüssel mit 75 ml Rum (oder Apfelsaft) einweichen.

2. Teig anrühren: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen. In einer großen Rührschüssel Zucker, Vanillezucker, Zimt, die 4 Eier, Quark, Milch, die 180 g weiche Butter und die Zitronenschale dazugeben.

3. Kompakte Masse schlagen: Alle feuchten und trockenen Zutaten mit dem Handrührgerät zunächst auf niedrigster Stufe verrühren, bis sich alles verbindet, dann die Stufe erhöhen und den Teig gründlich einige Minuten cremig schlagen. Zum Schluss die eingeweichten Früchte mit einem Teigschaber unterheben.

4. Backen: Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und einen verstellbaren Backrahmen (auf volle Größe ausgefahren) daraufsetzen (alternativ den Teig so gleichmäßig wie möglich auf dem Blech verstreichen). Den Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene für ca. 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

5. Veredeln & Schneiden: Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die restlichen 70 g Butter schmelzen. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt – solange er noch heiß ist – sofort lückenlos mit der flüssigen Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestreuen.

6. In Stücke schneiden: Den Kuchen komplett abkühlen lassen, den Backrahmen entfernen und das Gebäck in kleine Quadrate (ca. 3 x 3 cm große Konfektstücke) schneiden. Auf dem Weihnachtsteller anrichten und genießen!

Lagerung & Haltbarkeit

Weil diese Stollenwürfel durch die heiße Butter und den Puderzucker direkt nach dem Backen perfekt versiegelt werden und reichlich Quark und Mandeln enthalten, bleiben sie wunderbar saftig. So machst du sie richtig haltbar für die Adventszeit:

• Die richtige Dose: Am besten bewahrst du die in kleine Stücke geschnittenen Würfel in einer luftdicht verschließbaren Blechdose auf.

• Zwischenschichten: Lege zwischen die einzelnen Lagen am besten etwas Backpapier oder Frühstückspapier, da durch den Puderzucker und die Butter sonst leicht etwas verkleben kann.

• Haltbarkeit: Gut verpackt halten sich die Quarkstollen-Würfel problemlos 2 bis 3 Wochen.

• Der Reife-Effekt: Sie schmecken am ersten Tag schon fantastisch, aber genau wie echter Stollen ziehen sie in der Blechdose noch einmal wunderbar durch, sodass die Aromen von Zimt, Früchten und Butter perfekt harmonieren!

Annas Tipp:

Der wichtigste Handgriff bei diesen Stollenwürfeln passiert direkt nach dem Backen: Bestreiche den Kuchen unbedingt sofort, solange er noch absolut heiß aus dem Ofen kommt, rundherum mit der geschmolzenen Butter und streue direkt im Anschluss den Puderzucker darüber.

Warum das so wichtig ist: Die Hitze lässt die Butter tief in die Poren des noch warmen Teigs einziehen. Das versiegelt die Feuchtigkeit im Inneren des Kuchens perfekt, sodass der Rührteig tagelang wunderbar saftig bleibt – fast so, als wäre echter, klassischer Stollen mit Butter-Puderzucker-Mantel im Spiel!

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