Einfache Puddingplätzchen – Buttrig, zart und mit feinem Vanillearoma - Weihnachtsbäckerei
Eines der einfachsten Weihnachtsplätzchen Rezepte, die ich kenne - zart, mürbe und buttriger Vanillegeschmack mhhhh
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
Echt & natürlich: Absolut authentische Bilder aus einer echten Küche – damit du genau siehst, was du bekommst.
Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Einfaches Weihnachtsplätzchen Rezept - zarte und mürbe Puddingplätzchen
Es gibt Rezepte, die sind einfach unschlagbar unkompliziert und schmecken Groß und Klein gleichermaßen – und diese zarten Puddingplätzchen gehören definitiv dazu! Sie gehören zu den einfachsten Plätzchen, die man in der Weihnachtsbäckerei backen kann, und überzeugen durch eine wunderbar mürbe Konsistenz. Dank des Vanillepuddingpulvers bekommen sie einen intensiven, herrlich vanilligen Geschmack und eine tolle Farbe, die auf jedem Plätzchenteller sofort ins Auge sticht.
Mit nur wenigen Grundzutaten und einer kurzen Zubereitungzeit zauberst du Plätzchen, die fast auf der Zunge zergehen. Ein echter Klassiker, der in keiner Weihnachtsdose fehlen darf!
Warum du diese Puddingplätzchen lieben wirst
Unfassbar zart: Durch das Puddingpulver bekommen die Plätzchen eine unglaublich mürbe und feine Textur.
Einfache Zutaten: Keine Versteckspiele, sondern ehrliche Basics aus dem Vorratsschrank, die zusammen den perfekten Keks-Klassiker bilden.
Gelingsicher & schnell: Der Teig ist im Handumdrehen zusammengerührt und nach einer kurzen Kühlzeit sofort bereit für den Ofen.
Der pure Vanille-Genuss: Der intensive Duft und Geschmack nach Vanille macht sie zu echten Lieblingsplätzchen im Advent.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 40 Stück (1 großes Backblech) Vorbereitungszeit: 10 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde
Backzeit: ca. 10 bis 15 Minuten bei 160 °C Umluft (vorgeheizt)
Die Zutaten:
250 g sehr weiche Butter
80 g Puderzucker (+ etwas Puderzucker zum Bestäuben am Ende)
30 g Vanillezucker (gerne auch selbstgemacht)
250 g Mehl
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Sonstiges:
Backpapier
Klarsichtfolie
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Teig anrühren: Die 250 g sehr weiche Butter zusammen mit 80 g Puderzucker und 30 g Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät für ca. 2 Minuten cremig aufschlagen.
Trockenzutaten zugeben: Die 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 250 g Mehl dazugeben und das Ganze zügig zu einem glatten, geschmeidigen Teig vermengen.
Kühlen: Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Formen & Drücken: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kügelchen formen (wer es ganz genau mag: eine Kugel wiegt optimalerweise ca. 15 bis 16 g). Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und anschließend mit einer Gabel leicht flach drücken, sodass ein schönes Muster entsteht.
Backen & Vollenden: Die Plätzchen auf der mittleren Schiene bei 160 °C Umluft für ca. 10 bis 15 Minuten backen. Sie sollten am Ende nur ganz leicht Farbe annehmen und keinesfalls zu dunkel werden. Nach dem Backen komplett auf dem Blech abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Lagerung & Haltbarkeit
Die richtige Dose: Am besten bewahrst du sie trocken und gut verschlossen in einer Blechdose auf.
Wichtig wegen des Puderzuckers: Da die Plätzchen vor dem Verzehr (oder direkt nach dem Abkühlen) mit Puderzucker bestäubt werden, solltest du unbedingt Backpapier zwischen die einzelnen Lagen legen. Wenn sie direkt aufeinanderliegen, zieht der Zucker nach einigen Tagen oft etwas Feuchtigkeit und fängt an zu kleben oder verreibt sich. (Alternativ kannst du sie auch erst kurz vor dem Servieren mit frischem Puderzucker bestäuben, dann sehen sie immer aus wie frisch gemacht!).
Haltbarkeit: Gut verpackt und kühl gelagert halten sich die Puddingplätzchen problemlos 3 bis 4 Wochen. Das Schöne an ihnen: Sie werden von Tag zu Tag sogar noch ein kleines bisschen mürber und zarter, weil sie die Feuchtigkeit perfekt halten!
Annas Tipp:
Wie bekomme ich die Butter perfekt weich, wenn es mal schnell gehen muss? Bei diesen Puddingplätzchen ist es wichtig, dass die Butter wirklich sehr weich ist, damit sie sich optimal mit dem Puderzucker verbindet. Wenn du vergessen hast, sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, gibt es einen einfachen Trick: Gib die kalte Butter einfach bei 800 Watt für ca. 20 Sekunden in die Mikrowelle. Schau dann nach, ob sie weich genug ist – falls sie noch einen Tick zu fest ist, gib sie einfach noch einmal für 5 bis 10 Sekunden hinein. So wird sie perfekt weich, ohne zu schmelzen! Die anschließende einstündige Kühlzeit im Kühlschrank ist zudem unverzichtbar, damit sich das Fett im Teig wieder verfestigt. So behalten die kleinen Kugeln beim Backen im Ofen perfekt ihre Form und laufen nicht breit!
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