Dänischer Gurkensalat (Syltede agurker)
Herrlich erfrischend die diese eingelegten dänischen Gurken. Ein traditionelles Rezept aus Dänemark
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
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Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Ein absoluter Klassiker der dänischen Hausmannskost: Herrlich erfrischend mit der typischen süß-sauren Note. Ob zu Frikadellen, Fischgerichten oder auf einem Hotdog – dieser Salat ist ein Muss! Das Geheimnis liegt in der langen Ziehzeit, die den Salat so richtig aromatisch macht. Der dänische Gurkensalat sollte nicht mit einen normalen Gurkensalat verwechselt werden. Es ist eher ein tolles und sehr schmackhaftes Rezept für “eingelegte Gurken”. Es gibt mittlerweile auch Fertigprodukte in Gläsern davon.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 2 bis 3 Personen Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Wartezeit: ca. 45 Minuten Ziehzeit: 12 bis 24 Stunden
Die Zutaten:
1 große Bio-Salatgurke
1 TL Salz
50 g Zucker
50 ml Branntweinessig
50 ml Wasser
Optional: Frischer Dill nach Bedarf
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Gurken hobeln & Salzen: Die Gurke waschen und fein hobeln. In eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz vermengen und 45 Minuten ziehen lassen.
Sud zubereiten: Währenddessen 50 ml Wasser, 50 ml Branntweinessig und 50 g Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und den Sud komplett abkühlen lassen.
Spülen & Ausdrücken: Die Gurken nach den 45 Minuten in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und leicht ausdrücken.
Einlegen: Die Gurken in ein Glas oder eine Schüssel geben und mit dem kalten Sud übergießen. Darauf achten, dass die Gurken gut mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
Geduld: Das Gefäß abdecken und für mindestens 12, besser 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Annas Tipp:
Warum Geduld sich lohnt: Die lange Ziehzeit von bis zu 24 Stunden ist das eigentliche Geheimnis des dänischen Originals – so werden die Gurken perfekt aromatisch und herrlich knackig.
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