Omas Rahmspinat mit Spiegelei
Ein Klassiker in der Hausmannskost ::: Rahmspinat mit Spiegelei und Kartoffeln … einfach selber machen
100 % erprobt: Jedes Gericht stammt aus meiner eigenen Küche und wird so oft getestet, bis es gelingsicher ist.
Echt & natürlich: Absolut authentische Bilder aus einer echten Küche – damit du genau siehst, was du bekommst.
Gemeinsam kochen: Vertraue auf meine Erfahrung und koche das Rezept ganz entspannt Schritt für Schritt mit mir nach – so, wie es bereits viele tausend Menschen auf YouTube tun.
Omas Rahmspinat mit Spiegelei: Ein echter Seelenwärmer aus der Kindheit
Es gibt Gerichte, die zaubern beim bloßen Gedanken daran sofort ein Lächeln ins Gesicht. Omas Rahmspinat mit frischen Salzkartoffeln und perfekt gebratenen Spiegeleiern ist genau so ein Gericht – ein echter Seelenwärmer, der nach Zuhause schmeckt. Dieses herrliche Mittagessen steht für ehrliche Hausmannskost, die in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.
Traditionell gekocht, wunderbar einfach in der Zubereitung und absolut schmackhaft. Die cremige, mit frischer Muskatnuss verfeinerte Konsistenz des Spinats in Kombination mit den heißen Kartoffeln und dem herrlich flüssigen Eigelb ist ein zeitloser Klassiker, der einfach immer gelingt und glücklich macht.
Warum du diesen Rahmspinat lieben wirst
Wie früher bei Oma: Der Geschmack von cremigem Rahmspinat mit Muskat ist purer Wohlgeschmack und das Inbegriff von echter Hausmannskost.
Einfache Zutaten: Keine Versteckspiele, sondern ehrliche Basics aus dem Supermarkt, die zusammen ein perfektes Team für ein herzhaftes, vegetarisches Mittagessen bilden.
Gelingsicher & schnell: Schritt für Schritt zubereitet steht dieses traditionelle Lieblingsessen im Handumdrehen auf dem Tisch.
Das perfekte Zusammenspiel: Der cremige Spinat, die sättigenden Kartoffeln und das flüssige Eigelb ergänzen sich einfach unschlagbar.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Portionen: ca. 4 Personen Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: ca. 30 Minuten
Die Zutaten:
750 g Spinat (TK-Ware, Bio)
800 g Kartoffeln (festkochend/vorwiegend festkochend)
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 150 g)
2 Knoblauchzehen
200 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne (1 Becher)
1 EL Butter
2 EL Mehl (zum Binden)
Salz, Pfeffer & reichlich frisch geriebene Muskatnuss
8–12 Eier (je nach Hunger 2–3 pro Person)
Etwas Butter zum Braten
….. so mache ich es … Schritt für Schritt im Video ……
Zubereitung:
Kartoffeln: Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Anschließend Wasser abgießen und warm halten.
Basis: In einer Pfanne (ca. 28 cm) Butter bei mittlerer bis dreiviertel Hitze schmelzen. Zwiebeln ca. 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch kurz (1–2 Min.) mitschwitzen.
Mehlschwitze: 2 EL Mehl gründlich unterrühren. Mit 200 ml Sahne und 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
Spinat: Den gefrorenen Bio-Spinat in die Pfanne geben, Deckel drauf und für 10–15 Minuten köcheln lassen, bis er komplett zerfallen ist. Immer wieder umrühren.
Abschmecken: Sobald die Soße eine cremige Konsistenz hat, kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Eier & Finish: In einer separaten Pfanne Spiegeleier nach Wahl braten. Die Salzkartoffeln separat oder direkt im Spinat anrichten und die Eier obenauf setzen.
Annas Tipp:
Für den perfekten „Oma-Geschmack“ ist das Timing beim Abschmecken alles: Gib die frisch geriebene Muskatnuss wirklich erst zum Schluss dazu, damit das Aroma voll zur Geltung kommt. Die Kombination aus der Mehlschwitze und der Sahne sorgt für eine unschlagbare, cremige Bindung.
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